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时间是最好的调酒师,也赋予老酒不可复制的特征

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时间是最好的调酒师,也赋予老酒不可复制的特征

发布日期:2019-02-15 作者: 点击:

做酒要想利润高,陈酿白酒很重要,为什么这样说呢?刚从酿酒设备流出的新酒经时间的沉淀后所带来的厚重感是新酒所不能比的。

陈年白酒,酒色微黄、酒香扑鼻、口感醇厚、余香悠长,饮后让人心醉神迷、灵感倍生。对于这样的白酒,我们都心生敬畏,细细品尝,慢慢享受那岁月凝聚在酒中的滋味。

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古人酿酒是遵循“遵古遗法”酿制:人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、火必得其缓、缸必得其湿。

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酒的质量全凭酿酒师的经验和感觉:用眼观酒花、手测温度、鼻嗅酒气、舌测酸度来完成,当时酒的酿制过程繁复、周期长,完全按照慢工出细活的原始方式酿造,其凝聚着一代代酿酒人付出的艰辛和汗水、坚守和执着、智慧和努力。


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